西点的吸引与好玩的事,西点的概念与成效

2019-08-18 作者:健康新闻   |   浏览(128)

吃冰淇淋一般使用小勺,当冰淇淋和蛋糕或馅饼一起吃,或作为主餐的一部分时,要是用一把甜点叉和一把甜点勺。

世界上许多国家都有为节日和喜庆之事而制作糕点的习惯。就像我国“中秋节”的月饼,“端午节”的粽子一样。在西方,不同的节日也有相应的节日糕点。这些节日大多是宗教性质的,其中最重要的是圣诞节,其次是复活节。著名的节日糕点米兰的帕拉堂圣诞蛋糕、英国的圣诞水果蛋糕、法国的圣诞巧克力卷蛋糕以及德国的基督果子甜包等。

“西点”是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。 据史料记载,古代埃及、希腊和罗马已经开始了

初具现代风格的西点大约出现在欧洲文艺复兴时期。西点制作的方法有了极大的改进,而且品种也不断增加。烘焙业成为当时相当独立兴盛的行业,进入一个新的繁荣时期。进入18世纪以后,西点烘焙业发展到了一个崭新的阶段。欧洲工业革命蓬勃发展,家庭主妇离开家庭纷纷走进工厂,西点制作从作坊式生产步入现代化工业生产,并逐渐形成一个完整和成熟的体系,西点品种更加丰富多彩。当前,烘焙业在欧美国家十分发达,西点制作不仅是西餐烹饪的组成部分,而且是独立于西餐烹饪之外的一种庞大的食品加工行业,成为西方食品工业的主要支柱产业之一。

“西点”是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。 据史料记载,古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画,就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面,话中可看出几种面包和蛋糕的制作场景,有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据统计,在古埃及帝国中,面包和蛋糕品种达16种之多。据说,古希腊最早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜,蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一种煎油饼。古罗马人则制作了最早的奶酪蛋糕。英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的水果蛋糕,据说它来源于古稀腊。 今天,世界最好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。公元前4世纪,罗马成立有专门的烘焙协会。初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期,糕点制作不仅革新了早期方法,而且品种不断增加。烘焙业已成为相当独立的行业,进入了一个新的繁荣时期。此时现代西点中两类最主要的点心,派和起酥相继出现。早期法国和西班牙在制作起酥时,采用了一种新方法,即将奶油分散到面团中,再将其折叠几次,使成品具有酥层,这种方法为现代起酥点心制作奠定了基础。丹麦包和可松包是起酥点心和面包相结合的产物。据记载,最原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期面包一直采用酸面团自然发酵方法。16世纪,酵母开始运用到面包制作中。制作海绵蛋糕浆料所采用的搅打法,有人推测首先有西班牙人创造。 上世纪18世纪,磨面技术的改进为面包和其它糕点提供了质量更好、种类更多的面粉。这些都为西式甜点生产创造了有利条件。上世纪18世纪到19世纪,在西方政体改革、近代自然科学和工业革命的影响下,西点烘焙业发展到一个崭新阶段。同时,西点开始从作坊式生产步入到现代化的生产,并逐渐形成了一个完整和成熟的体系。当前,烘焙业在欧美十分发达,西点制作不仅是烹饪的组成部分,而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大食品加工行业,成为西方工业食品工业的支柱之一。

除了节日糕点外,西方人每逢婚礼,生日等喜事也要制作蛋糕来表示祝贺。考究的婚礼蛋糕往往有好几层。英国似乎是最注重传统习惯的西方国家,节日喜庆糕点至今仍恪守传统样式,即有一定的配方、制作方法和装饰风格。近年来,欧美其他国家则体现了更多的灵活性。人们可以选择任何一种他们喜爱的蛋糕作为节日喜庆蛋糕,并可以由自己随意装饰。

吃水果馅饼通常要使用叉子。如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话,那么就用叉子固定馅饼,用勺挖着吃,。如果馅饼是带冰淇淋的,这种情况下,叉、勺、都要使用。如果吃的是奶油馅饼,最好用叉而不要用手,以防止陷料从另一头漏出。

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吃甜点也有讲究

西点主要是指来源于欧美国家的糕饼点心。它以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味品,经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的食品。

西点在西方人的生活中占有重要的地位,在欧美国家,几乎每个家庭做蛋糕和点心,每当亲朋好友聚会时,主妇往往为客人献上自己制作的大蛋糕或苹果派。漫步于大街小巷,你会发现前店后厂、自产自销的西点房比比皆是,新鲜的面包、蛋糕和点心随处都可以买到,超级市场的货架上也摆满了琳琅满目的个式西点品种。遍及城镇的快餐店、自助餐厅和咖啡店也是品尝西点的好去处。

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欧洲是西点的主要发源地,西点制作在英国、法国、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史,并在发展中取得了显著的成就。据史料记载,古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。现在人们知道的英国最早的蛋糕是一种称为希姆尔的水果蛋糕。据说他来源于古希腊,期表面装饰的12个杏仁球代表罗马神话中的众神,今天欧洲有的地方仍用它来庆祝复活节。古罗马只做了最早的奶酪蛋糕。迄今,最好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。

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